米酒芝麻鸡，爽口鹅肠的做法

米酒芝麻鸡，爽口鹅肠的做法

牛肉炒饭

食材：牛肉200g、米饭2碗、蒜苔5根、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉1茶匙

做法：

1、牛肉切小粒，洋葱、胡萝卜、蒜苔切小粒；

2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟；

3、起锅烧油，下入所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀；

4、倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

酸萝卜炒肉

材料：酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽；

做法：

1、坛子浸的酸萝卜，捞一坨出来，切碎，瘦肉切片切丝随意，蒜随意。辣椒切碎就可以；

2、油烧热，先炒酸萝卜，翻炒一会即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一边，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒；

3、变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒，加一点生抽。一丁点水焖一会儿，水干即可；加盐调味。少许味精即可；

米酒芝麻鸡

材料：鸡胸肉500g、鸡蛋一个，红烧酱油30ml、醋15ml、米酒30ml、香油3ml蒜末、淀粉、五香粉、白芝麻适量

做法

准备：把以上调味料调兑到一个容器中，撒入白芝麻。

鸡胸肉切2厘米见方的块，打入一枚全蛋，15g干淀粉，少许五香粉

手抓匀

晾制十分钟

起油锅，油热后放入鸡丁滑炒。

鸡块变色成糖心状时倒入之前调好的料汁裹匀翻炒即可

爽口鹅肠

主料：鲜鹅肠200克。

辅料：仔姜60克、香菜15克。

调料：虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。

做法：

1、鲜鹅肠用枧水码至一小时，用沸水将鹅肠氽熟。

2、把氽好的鹅肠用仔姜、香菜打好结备用。

3、将调味汁调好淋入捆好的鹅肠上即可。

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