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【新闻】北京新发地市场上周猪肉价格稳中有降少毛牛膝

发布时间:2020-10-19 08:19:29 阅读: 来源:弯头厂家

北京新发地市场:上周猪肉价格稳中有降

核心提示:2016年7月22日,新发地市场白条猪的批发平均价是10.63元/斤,比2016年7月15日的10.80元/斤下降1.57%;比2016年6月22日的11.88 2016年7月22日,新发地市场白条猪的批发平均价是10.63元/斤,比2016年7月15日的10.80元/斤下降1.57%;比2016年6月22日的11.88元/斤下降10.52%;比2015年7月22日的11.03元/斤下降3.63%。周环比小幅下降;月环比大幅下降;年同比降幅明显。上上周末,年同比价格下降1.37%,上周降幅继续扩大。

上周(2016年7月16日至7月22日),新发地市场白条猪批发的平均价上周继续进行调整,小幅波动,价格在波动中难以掩盖下行的态势。

上周白条猪的最高价是10.88元/斤(7月19日),比上上周的11.00元/斤下降0.12元/斤,降幅1.09%;最低价10.63元/斤(7月21、22日),比上上周的10.78元/斤下降0.15元/斤,降幅1.39%。最高价比最低价高出0.25元/斤,高出2.35%。肉价波动的幅度比上上周的2.04%有所放大。放大的原因是上周的最高价、最低价均出现下降,其中最低价的降幅更大一些,使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。

上周,白条猪的日均上市量为1553.57头,比上上周(7月9-15日)的1517.71头增加2.36%;比前2周(7月2-8日)的1466.43头增加5.94%;比前3周(6月25-7月1日)的1475.14头增加5.32%;比前4周(6月18-24日)的1511头增加2.82%。

去年同期日均上市量为1743.14头,今年同比下降10.88%,上上周同比下降的幅度是12.20%,上周同比降幅有所收窄。

上周日均上市量环比是增加的,上上周环比也是增加的,已经连续2周出现环比增加的趋势,表明近期毛猪的供应形势并不是某些人士预测的那种趋紧的态势。这说明,尽管在今年年初出现了一部分仔猪死亡率的现象,按道理现在毛猪的出栏量应该有所降低,而事实上毛猪在近期的出栏量是增加的,白条猪的日均上市量也是增加的。

此外,上周上市量同比是下降的,价格同比也是下降的,这里面隐含着2个问题:

1、毛猪日均上市量头数下降并不等于猪肉上市量下降

按照我们统计的惯例,我们统计的是毛猪上市量的头数,报出的是猪肉上市量的重量。110kg的毛猪,屠宰后猪肉的上市量可以按照100kg计算,即白条加上猪下货包括猪头、猪蹄、猪尾巴、心肝肺、猪大肠等等。在通常的情况下,毛猪日均上市量的头数就代表猪肉的上市量。但是,由于春节过后毛猪的压栏惜售,近期出栏毛猪的单重普遍比正常出栏毛猪的单重增加30%以上,这就意味着即使毛猪出栏的数量与去年同期持平,猪肉的上市量最低的增加幅度也会超过30%。所以,白条猪日均上市量同比下降,并不等于猪肉的日均上市量也在下降。

在这种情况下,就出现了1个统计上的偏差,明明白条猪的上市量是下降的,而猪肉的上市量却是增加的,与常规的统计是不符的。因此,有了这个偏差,也就有了人们判断的偏差或者失误。这个偏差或者失误的表现是:人们根据毛猪的存栏量来判断猪肉的供应形势,明明毛猪存栏量是下降的,猪肉的供应形势应该是趋紧的,而市场的表现是猪肉供应是过剩的,价格是下滑的。这种偏差或者失误,在今年春节过后的诸多分析中表现得尤为突出。

比如上周,白条猪的上市量同比下降10%,这是指的头数,由于毛猪的单重增加了30%以上,而猪肉的上市量却增加20%以上。如果人们仅仅根据毛猪的存栏量来判断价格的走势,难免会落入机械唯物论的泥潭。

2、压栏惜售是一把双刃剑

在毛猪供应趋紧的状况下,压栏惜售可以扩大供应的缺口,加剧肉价上涨的幅度和速度,把价格中的泡沫吹大;反过来又会在扛不动的时候抛售,快速挤出价格中的水分。此前压栏的毛猪在近期大量出栏,就使得原本在近期可能出现供应偏紧的局面被冲淡。即在很多人看好6-8月份的肉价时,被当头泼了1桶凉水。同时,在人们根据毛猪存栏量下降的状况判断肉价的走势时,忽略了猪肉的供应增加与毛猪出栏下降是相悖的这种有违常规的现象。

在我们认定猪肉价格开始进入下行通道的时候,也有一部分人坚持肉价还处于上升期,人们的看法各不相同,也可以存在分歧。但是,我们需要思考的是:我们是相信客观的市场表现还是相信自己的主观判断呢?是相信数据还是相信市场经济规律呢?

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