【新闻】北京新发地市场上周白条猪价格冲高回落米槁

发布时间：2020-10-19 00:41:47 阅读：次来源：弯头厂家

北京新发地市场：上周白条猪价格冲高回落

核心提示：2015年5月15日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.80元/斤，比2015年5月8日的8.38元/斤上涨5.01%；比2015年4月15日的7.88元/斤上 2015年5月15日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.80元/斤，比2015年5月8日的8.38元/斤上涨5.01%；比2015年4月15日的7.88元/斤上涨11.68%；比2014年5月15日的8.78元/斤上涨0.23%。周环比明显上涨；月环比涨幅明显；年同比小幅上涨。

上周（2015年5月9日至5月15日），新发地市场白条猪批发的平均价在周前期连续上涨，周后期有所回落，周环比涨幅明显。

上周白条猪的最高价是9.05元/斤（5月12、13日），比上上周的8.50元/斤上涨0.55元/斤，涨幅6.47%；最低价8.58元/斤（5月9日），比上上周的8.38元/斤上涨0.20元/斤，涨幅2.39%。最高价比最低价高出0.47元/斤，高出5.48%，波动的幅度比上上周的1.43%明显放大。放大的原因是上周白条猪的最高价、最低价均出现了比较明显的上涨，最高价的涨幅明显加大，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

上周的最低价出现在周前期，最高价出现在周中期，说明上周肉价是在周前期是连续上涨的，周后期有所回落。特别是上周的最低价高于上上周的最高价，说明上周的肉价比上上周又上升了1个台阶。

上周，白条猪的日均上市量为1932.14头，比上上周（5月2-8日）的2082.57头减少7.22%；比前2周（4月25日至5月1日）的2047.14头减少5.62%；比前3周（4月18-24日）的2039.43头减少5.26%；比前4周（4月11-17日）的2053.57头减少5.91%。

去年同期日均上市量为2208.29头，今年同比增加-12.51%，上上周同比增加的幅度为0.53%，上周增幅复又扭转为同比下降的状态。

上周日均上市量是近1个月以来的最低点，低于此前4周中任意1周，也比去年同期的日均上市量明显下降。出现这种现象，屠宰场反映是毛猪不好收购，养殖场认为是屠宰场压价。

去年同期，屠宰场通过减少屠宰量拉动白条猪价格上涨，今年这种现象又在重复上演，特别是周前期。从近期北方地区毛猪的价格走势来看，毛猪的价格基本稳定，小幅波动，没有延续4月上中旬连续上涨的走势。但是，市场白条猪的价格在周前期却在连续上涨，主要原因仍然是屠宰场减少屠宰量拉动的。

对于屠宰场来说，如果能够满负荷运转，屠宰量越大，单头猪的屠宰费用越低。所以，如果有可能，屠宰场是愿意增大屠宰量的。但是，如果屠宰量加大，运抵市场以后，白条猪的批发价就有可能下降。因此，屠宰场也是根据白条猪的销售价格来确定屠宰量的。在目前的情况下，适当减少屠宰量对屠宰场是有利可图的。一方面屠宰量减少，可以拉高销售价格；一方面屠宰量减少，可以减少收购量，可以尽可能地压低毛猪的收购价。既可以拉高销售价，又可以压低收购价，屠宰场何乐不为呢？近期，新发地市场白条猪的日均上市量同比下降，实际上是屠宰量下降造成的，也就是说，上周北方地区毛猪价格小幅波动，没有连续上涨，而白条猪价格则连续上涨，实际上是屠宰场减少屠宰量拉动的。

上世纪60年代，一些经济学家对现代物流方式进行了质疑，特别是对批发环节进行质疑。他们认为，随着物流模式的进化，已经摆脱了自产自销的方式，增加了批发环节。自产自销模式是零散、无规模、低效率的物流模式，增加的批发环节是社会进步的表现。增加的批发环节实现了物流模式的规模化，把一家一户的自产自销纳入了社会化分工，极大地降低了物流费用，这是增加了批发环节的优势。但是，几百年来，批发商为了保障自己的利益，势必会采取降低收购价格、提高销售价格的经营方式。在这个过程中，不可避免地会对生产者盘剥、压榨；对消费者欺诈。这种说法过于刻薄，特别是压榨、欺诈的用词。但是低进高出确实是批发商的社会属性，零售商也具有这种社会属性。这些经济学家对批发商是又爱又恨。从那时开始，这些人始终希望找到取代批发环节的物流模式，至今仍然没有得到明确的成果。现在许多人尝试用电子商务取代批发商，这需要观察很长时间才能看到成效，因为现在的电子商务大部分是依靠厂家或者批发商进行的，物流模式重新回归到分散交易的方式。当然，这种分散的交易方式是通过社会化分工进行的，比原来自产自销的模式上了1个台阶，在哲学上可以称之为否定之否定。在现阶段，屠宰场在猪肉流通过程中就处于批发环节的地位，自然也带有批发商的社会属性。上周前期肉价迅猛上涨，屠宰场功不可没。但是，肉价上涨的红利并没有被养殖场沾到。

周后期肉价回落是价格涨势过猛对消费产生了抑制作用。新发地市场的1位商户把白条猪分割以后，对各个部位进行称重，按照市场各个部位不同的价格进行计算，他发现，分割以后的白条猪，各个部位的销售收入仅仅比白条猪的购入价增加了4元/扇（片，半头猪），不足以支付销售过程中所发生的费用。这位商户说，白条猪涨钱了，肉不能涨，一涨钱就把客户要跑了。涨价以后，确实对需求产生了一定的抑制作用，所以周后期白条猪的批发价又有所回落。回落以后的价格高于上涨之前的价格。

目前上市的白条猪大部分是去年11月出生的仔猪，去年11月份，能繁母猪的存栏量同比下降11%左右，毛猪的供应能力仍然比较强，没有达到短缺的程度，所以近期毛猪的价格并不会出现明显的涨幅，最大的可能就是波动上行，上行的幅度、速度都比较平缓。因此，在当下，顺时出栏仍然是养猪场的首选。