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酸败食品容易让人衰老【健康问题】

发布时间:2019-08-24 00:08:13 阅读: 来源:弯头厂家

油脂及含脂肪高的食品(如咸肉、火腿、饼干、鱼干等)放久后,尤其是受阳光照射,或受热后很易被氧化,产生醛类、酮类等过氧化脂质等毒物,出现酸败的“耗”味(又称哈辣味)。这些过氧化脂质会破坏油脂中的必需脂肪酸、脂溶性维生素,损坏人体酶系统,促人衰老。

不要等到上述食品有耗味后才吃,若有比较明显的酸败味则应毫不犹豫地扔掉。火腿、腊肉、咸肉等食品应在低温下保存,但是不能低于0℃,因为含盐和脂肪高的食品在冻结的情况下更易酸败变质。

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