鱼香肉丝，肉嫩质鲜、味道极佳

鱼香肉丝，肉嫩质鲜、味道极佳

世间一切，唯美食不可负也。Alone今天又来给大家美食了，?鱼香肉丝是一道传统名菜，鱼香肉丝是川菜系列的代表之一，也是我们最常见的家常菜。?

今天小编为大家推荐的美食是：鱼香肉丝，肉嫩质鲜、味道极佳。下面一起来学习做法吧！

主料：猪里脊肉、木耳、冬笋、胡萝卜

配料：泡椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、料酒、糖、水淀粉、油

操作步骤：

1.猪里脊清洗干净切成丝，放入容器中加入料酒、水淀粉和生抽腌制10分钟；

2.冬笋、木耳、胡萝卜分别洗净切丝备用；泡椒、葱姜蒜切末备用；糖、醋、生抽、料酒、水淀粉搅匀调成味汁

3.起锅烧油，下肉丝翻炒至变色捞出控油

4.锅留底油，放泡椒末炒香，放葱姜蒜末炒香。放冬笋丝、木耳丝和胡萝卜丝翻炒均匀，再倒入肉丝翻炒均匀，将味汁沿着锅边倒入，迅速翻炒均匀出锅

操作要领：用干淀粉加蛋清和少量酱油代替水淀粉，可使肉丝更嫩

营养价值：此美食具有止血凉血、通便、养肝、消食、健脾、清热解毒的功效

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