冬季要吃羊肉羊肉怎么吃最好

寒节怎么吃羊肉最有营养

冬天的季节吃羊是给人们滋养的，一年中特别是冬天的时候羊肉的味道最好。因为立春的时候羊很瘦，羊肉味很浓。夏天羊肉的味道开始变好，到了秋天羊肉又瘦又适中，冬天的味道更好了。这时的羊肉味道最丰富最甜，烤、烤、涮、炖不了。

羊肉和其他肉食相比，是绿色的食物。因为羊是纯粹的草食动物，远离污染。羊肉蛋白质含量多，脂肪含量少，冬天吃羊肉可以益气补虚，增强防寒能力。羊肉柔软容易消化吸收，蛋白质的99%、脂肪的98%可以消化，所以可以说是“冬天吃羊肉的人参”。

羊肉怎么最好吃？

羊肉是温性的肉食，我们日常吃的时候，最好能加入萝卜、甜瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等凉性、平性的蔬菜。都内有名的厨胡晓说，羊肉的“绝配”除了萝卜以外。“这个不仅要解决吃羊肉容易上火的问题，还要补充营养。萝卜味道甘性凉，具有清凉、解毒、解热的效果，同时能促进消化，加速胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人要配萝卜。」

萝卜羊肉丸子

食材准备羊肉200克，一片萝卜，食盐，姜，水，胡椒水，枸杞子。

方法步骤

1.把羊肉切成肉馅，把萝卜洗干净后，剥皮剪丝，准备好。

2.把剁碎的羊肉馅放在大碗里，加入材料酒、盐、姜末、胡椒水搅拌，如果觉得羊肉味道太大，可以加入合适的材料酒。

3、锅里倒入适量的水烧开，放入两片生姜片，打开2分钟后转火放入萝卜。

4.握紧拳头，用拇指和食指把羊肉馅做成小丸子放入沸水中。

5、5~6分钟左右加入适量的盐，掀起锅，撒上枸杞。

当归滋补羊肉汤

【原料】当归15克，黄芪30克，羊排500克，山药300克，枣8个，食盐，葱，姜，料酒，黄酒。

【制作方法】

1.羊排放切口，姜片，葱段，料酒飞备用。山药去皮切，用加盐的清水提取等使用。

2.羊排一次加脚烧水，打漂亮的浮末，加姜、黄酒把中小火煮菜关闭30小时左右，当归和黄，加大枣、山药煮30小时直到羊肉变软，加盐调味，吃汤。

效果当归滋补羊肉汁为药膳，由中药材当归、黄透明和羊肉、山药等制成。当归滋补羊肉汁具有很好的补气活血、止痛效果，用于气血两虚、身体疲劳无力、颜色不华、腹部腹凉等。如果重的是补气的话，以黄芪和当归的2:1的比例调整配合。