随州香菇，世界的香菇——随州市香菇出口逆势增长探访

发布时间2021-04-2509:00:00作者admin

编者按2009年，全市上下深入学习实践科学发展观，抗击经济危机，化危为机保增长，四个随州建设取得突破性进展，全市经济社会发展精彩不断，亮点纷呈。本报今日起推出回眸2009年终专稿系列报道，以此鼓舞士气，增强信心，迎接崭新的

2010年。

图为很大的香菇标准化种植基地---大洪山基地

图为三里岗香菇大市场火热的交易场面

　随州日报消息（记者桂运东）天刚亮，摩托车、小货车，载着一袋袋香菇，涌向吉祥寺。三里岗香菇大市场沸腾了。

四季如此，冬春尤甚。

旺季时每天来此交易的有两三千人，日交易量7至10万公斤。市场管理人员介绍道。

这么大的吞吐量，随州有这么大的产量吗？这些香菇又销往了哪里？

随州现象出口逆势增长

今年1至7月份，我市实现出口2.28亿美元，同比增长27.2%。同期，全国出口同比增幅为－22%；全省为-20.5%。

我市出口总额、同比增幅分居全省第5位、第2位。

对此，省商务厅称之为随州现象。

下半年，随州现象继续凸显。1至11月，我市实现出口4.24亿美元，同比增长39.9%。而同期全国、全省出口同比增幅分别为-17.8%和-18.8%。

香菇等农副产品、机电产品和纺织服装，是我市外贸出口的三大支柱。以香菇为主的农副产品出口，持续时间长，份额多，影响大。近两年，机电产品出口异军突起，纺织服装恢复增长，我市的外贸出口格局，由香菇的一枝独秀变成了三足鼎立。

随州现象中值得关注的是香菇现象。

1至11月，我市香菇出口1.33亿美元，占全市出口总额的近三分之一，同比增长45.3%。

我们公司的产品销往53个和地区，香菇出口占全国香菇出口总量的18%。三友（随州）食品公司总经理刘银水说。

我市的香菇种植是从上世纪七十年代末开始的。有20年左右的时间，我市香菇卖到广州的公司，由他们出口。2000年前后，我市有5家公司获得自营出口权，开始了自营出口之路。现在，经营香菇加工出口的有三大公司三友食品、生态和裕国菇业，出口比较集中的地区是东南亚和欧美。

随州市场买全国，卖世界

房前屋后，稻场稻田，一架架，一排排，一片片，白色的是袋料香菇，黑色的是段木香菇或木耳。随南随北的农村，有人居住的地方，都有这美丽的风景。

我市的香菇分三季，春天采摘的叫春菇，秋天采摘的叫秋菇，冬天采摘的叫冬菇。春冬两季，是香菇收获的旺季，也是市场繁荣的季节。

随北随南，都有香菇市场。小贩走村串户，大户坐地设点，菇农手中的香菇，就这样集中到菇商手中，然后分选加工，包装入市。有的在国内销售，有的出口，出口创汇。

三里岗香菇市场很大，是中南地区很大的香菇集散地，每年的吞吐量在1万吨以上。我市菇商的胃口很大，本地的香菇不够吃，本省的香菇也不够吃，他们就把中南地区、西北地区的香菇都吃进来。

我市的香菇种植发源于随县三里岗镇，然后向周边渗透。尝到甜头的三里岗菇农怀揣种菇技术，瞄准种菇条件适宜的地方，一路北上西进。香菇种到哪里，收购队伍就跟到哪里。鄂豫皖，川陕渝，只要有香菇的地方，就有我市的香菇大军。

输出人员技术，收获香菇市场。香菇在随州聚集，然后走向全国，出口。随州人形象地称之为买全国，卖世界。

随州力量市场随州说了算

今年，香菇的行情特别好，平均每公斤比往年高3优惠左右。在金融危机的背景下，全国出口大幅下降，为什么我市香菇出口逆势增长，价格大幅攀升？三友（随州）食品公司总经理刘银水说随州香菇在国际市场上不仅具有很强的竞争力，而且形成了市场控制力。香菇的市场和价格，随州说了算。

竞争力和控制力从何而来？

一片开阔空旷地，一条河流水潺潺。一排排标准化的厂房后面，一片片香菇大棚十分耀眼。三里岗香菇大市场的西北边，是香菇标准化种植基地。向阳、通风、湿润。这里种植的香菇产量高，菇质好。吉祥寺村农民孟忠农今年在基地租了一块地，种了4500袋。他指着快要采摘的花菇说与在山里面种植相比，实现目标可增两成左右。

香菇种植集中的地方，我们都建有基地，引导菇农标准化种植。生态公司总经理舒大忠说。像这样的种植基地，三大公司一共建有100多个。生产基地是标准化生产的重要标志，国外大客户，看了基地才肯签合同的。舒大忠说。种植、分选、加工，每一个环节，卫生、质量、包装，每一项指标，都严格按照国际标准进行。

质量，是随州力量的首要构成。

香菇是一种生长在木材上的真菌类植物，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。在亚洲和欧美有着很好的市场。

资料显示，目前我国的香菇年产量为8万吨，占全球产量的80%以上，年出口3.6万吨，居世界之首。每年随州市场上的交易量在3万吨以上，出口超过1万吨。

全国香菇总量的三分之一以上在随州，市场占有量是随州能够左右国际市场的又一重要构成。

不同、不同地区，口味不同、做法不同、要求不同，这就要求我们细分市场，针对不同地区的市场开发生产不同类型的产品。三友（随州）食品公司董事长何小芳说。

以前出口香菇的公司分散，各干各的，哪里市场好，都往哪里钻。现在整合成三大公司，错位发展。竞争有序了，市场把握难度就变小了。以前要与二级代理商打交道，现在只跟一级代理商签合同就够了。三友（随州）食品公司副董事长吕华雷说，以马来西亚的市场为例，我们公司以前供货的有五六个客户，每个客户一年只有十来个货柜，现在确定两个客户，一个客户一年就是上百个货柜。

市场上错位发展，产品上错位开发。深加工方面，裕国公司生产香菇罐头，三友食品就生产菇粒、菇粉、菇丝，生态则开发香菇精。韩国的一种方便面，每桶里面有一个小菜包，菜包里面有一小袋香菇粒。就这每桶里面的一小袋，三友公司每年就是500万美元的订单。

市场的整合与细分、新产品的开发，也是随州力量的重要构成。